唐代贡茶制度有两种制度：

第一种：选择优质的产茶区，令其定额纳贡。当时名茶亦有排名：雅州蒙顶茶为第一，称“仙茶”；常州阳羡茶、湖州紫笋茶同列第二；荆州团黄茶名列第三。

第二种，选择生态环境好、产量集中、交通便利的茶区，由朝廷直接设立贡茶院，专门制作贡茶。如湖州长兴顾渚山，东临太湖，土壤肥沃，水陆交通方便，所产“顾渚扑人鼻孔，齿颊都异，久而不忘”，广德年间，与常州阳羡茶同列贡品。大历五年（770年）在此建构规模宏大的贡茶院，是历史上第一个“国营”茶叶厂。

《中国茶品鉴全书》摘录