金句啊金句-袁枚《随园食单》

登录编撰注册

关联阅读联系我们

欢迎登录

还没有账户？去注册 >

找回密码

恭喜您成功修改密码

弹窗将在3秒之后关闭，去登录 >

物味取鲜，全在起锅时极锋而试，略为停顿，便如霉过衣裳，虽锦绣绮罗，亦晦闷而旧气可憎矣。

6 0

袁枚《随园食单》

正文评论

制图

随园食单袁枚杭州市钱塘江戒停顿

注解及目的地

袁枚（1716年3月25日～1798年1月3日），字子才，号简斋，晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人。浙江钱塘（今浙江省杭州市）人，祖籍浙江慈溪。清朝诗人、散文家、文学批评家和美食家。
展开收起
做好菜不及时上桌及时吃，就好像发过霉的高级服饰，已经不是那个感觉了。
展开收起

评论取消回复

登陆后，发表评论

人文风物更多>

随园食单

物味取鲜，全在起锅时极锋而试，略为停顿，便如霉过衣裳，虽锦绣绮罗，亦晦闷而旧气可憎矣。尝见性急主人，每摆菜必一齐搬出。于是厨人将一席之菜，都放蒸笼中，候主人催取，通行齐上。此中尚得有佳味哉？

在善烹饪者，一盘一碗，费尽心思；在吃者，卤莽暴戾，囫囵吞下，真所谓得哀家梨，仍复蒸食者矣。余到粤东，食杨兰坡明府鳝羹而美，访其故，曰：不过现杀现烹、现熟现吃，不停顿而已。

他物皆可类推。

登录编撰注册

世间冷暖万物美好