用生蟹剁碎，以麻油先熬熟，冷，并草果、茴香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒俱为末，再加上葱、盐、醋，共十味，入蟹内拌匀，即时可食。   译：把生蟹剁碎，把芝麻油熬熟，晾冷之后，把草果、茴香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒都研成末，再加上葱、盐…

蟹 独食 蟹宜独食，不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。蒸者味虽全，而失之太淡。 蟹羹 剥蟹为羹，即用原汤煨之，不加鸡汁，独用为妙。见俗厨从中加鸭舌，或鱼翅，或海参者，徒夺其味而惹其腥恶，劣极矣！ 炒蟹粉 以现剥现炒之蟹为佳。过两…

每年寒露后，正是菊花开始盛放的时候，也是人们观赏菊花的时候。 菊花原产于中国，唐宋时代，菊花经朝鲜传到日本，十七世纪传到欧洲，然后再传到美洲。菊花可按照花径、花期、花色等区别分类，历史上的菊花品种分类是以色为主的，清朝《广群芳谱》所记载的菊…

明代文献资料列为名茶的有50多种，通常公认其中五种为茶之至品：龙井、松萝、罗岕、虎丘、武夷。 龙井茶 龙井茶产于浙江杭州凤篁岭，该地本名龙泓，亦名龙泉。龙井茶色青，味甘而艳，作豆花香。品鉴家屠隆认为真正的龙井茶产地不过十数亩，外此皆不及。 …

禅宗公案“吃茶去”，出自唐代禅宗大师赵州从谂。 《五灯会元》记录了赵州从谂与弟子的对谈： 师问新到：“曾到此间么？”曰：“曾到。”师曰：“吃茶去。”又问僧，僧曰：“不曾到。”师曰：“吃茶去！”后院主问曰：“为什么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃…