旅行诗文网-李渔《闲情偶寄》

李渔的《闲情偶寄》共包括《词曲部》、《演习部》、《声容部》、《居室部》、《器玩部》、《饮馔部》、《种植部》、《颐养部》等八个部分，是当时的士人生活指南，也是我国重要的养生学著作。
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世间好物，利在孤行。算是《舌尖上的中国》“上等食材只需要最简单的烹饪方式”的先声。所言在品蟹、美食，推之一般事理也是洞见，意旨深远。
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闲情偶寄

蟹之为物至美，而其味坏于食之之人。

以之为羹者，鲜则鲜矣，而蟹之美质何在？以之为脍者，腻则腻矣，而蟹之真味不存。更可厌者，断为两截，和以油、盐、豆粉而煎之，使蟹之色、蟹之香与蟹之真味全失。此皆似嫉蟹之多味，忌蟹之美观，而多方蹂躏，使之泄气而变形者也。

世间好物，利在孤行。蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者至极，更无一物可以上之。和以他味者，犹之以爝火助日，掬水益河，冀其有裨益也，不亦难乎？

（节选段二）

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