鲜花，餐风露宿，汲日月精华，处观赏之外，还是大自然馈赠给人类的珍馐佳肴。自古以来，食用鲜花的记载史不绝书，代不乏人。

以花为食，在我国有2000年以上的历史。屈原离骚中“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句，也间接反映战国末期已见食用花卉的端倪。

晋陶渊明爱菊成癖，有一次，他痴坐菊花丛中，忽见江洲刺史王弘送来美酒，他便将菊花充作佳肴下酒，从此成为古今美谈。

鲜花可食之风更是盛行于唐代。据《隋唐佳话录》记载：武则天于花朝日（农历二月十五）游园赏花，令宫女采集百花，和米捣碎，蒸成百花糕分赐臣下。

宋代苏东坡喜用松花制作食品。曾作《松醪赋》：收薄用于桑榆，制中山之松醪……与黍麦而皆熟，沸舂声之嘈嘈。味甘余而小苦，叹幽姿之独高。

近年来，科学家们对花的化学成分研究后发现，花卉含有16至22种氨基酸和丰富的蛋白质、淀粉、脂肪，并含有维生素abc及铁梅钾锌等微量元素，还有抗菌和抗病毒物质。由此看来，古人食花习俗确有其道理。

（节选自《香港文汇报》月如专栏文章，有删改）