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风物志:竹筒饭
最初客家人发明的野炊食物。
只要带把米在身上,在野外就地取材,以竹筒为炊具,把一节竹子挖一个洞,装入六七分满的米,注入水,塞起来或用大叶片包住,在地上挖个可以斜放竹筒的小坑,把竹节朝下、孔口朝上,然后在竹筒上铺一层薄薄的泥土,堆些树枝当柴火。烧到冒烟转另一个方向继续烧。
等不再冒烟时,就表示饭已经煮熟,可以把火移开,顺着长向面剖开竹筒,就是混合着竹香、米香、焦香,有着大地气息的竹筒饭。
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