爱丽丝·沃特斯（Alice Water，1944— ），慢食文化倡导者，美国加州米其林三星餐厅“潘尼斯之家”的创始人，爱丽丝是开创了有机食品运动的先驱厨师。

《我吃故我在——慢食与文化》（We Are What We Eat）是爱丽丝·沃特斯关于饮食对个人生活和世界影响的宣言，推广有机的、未经精加工、品质新鲜和种植方式不破坏环境的慢食文化。联署作者还有鲍勃·卡劳和克里斯蒂娜·穆勒，中文版由中山大学法学院刘诚翻译。