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照料关乎人的态度和意图,它是一种内在的力量。

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爱丽丝·沃特斯 《我吃故我在》

注解
  • 爱丽丝·沃特斯(Alice Water,1944— ),慢食文化倡导者,美国加州米其林三星餐厅“潘尼斯之家”的创始人,爱丽丝是开创了有机食品运动的先驱厨师。

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  • 《我吃故我在——慢食与文化》(We Are What We Eat)是作者关于饮食对个人生活和世界影响的宣言,“吃得用心,方能成为照料者,才能改变人与自然之间的关系。”本书联署作者还有鲍勃·卡劳和克里斯蒂娜·穆勒,中文版由中山大学法学院刘诚翻译。

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评论

我吃故我在

照料不是一种外在于人的力量,人们无须去应对它。因此,照料不像速度或廉价,能迅速唤起人的本能感觉。

照料关乎人的态度和意图,它是一种内在的力量。照料的最基本含义,是指照料事物,如照料宠物意味着喂养它,夜晚带它回家,当它生病时,照顾它。当照料自己养的牛或鸡,照料自己种的苹果树或生菜的时候,俯耳倾听动物和植物的需求,那些有责任感的牧场主和农场主都是这么做的。

温德尔·贝里说,照料意味着“让人与本乡本土之间建立联系”。成为一名照料者意味着,“人不再是到此一游的游客,他需要真正了解这个地方,并照料好这个地方。不参与管理,他在当地就没有立足之地”。

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