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终点线是虚幻的——因为一旦他们抵达终点线，另一场比赛又要开始了，又有一条新的终点线要抵达。
爱丽丝·沃特斯 《我吃故我在》
爱丽丝·沃特斯（Alice Water，1944— ），慢食文化倡导者，美国加州米其林三星餐厅“潘尼斯之家”的创始人，爱丽丝是开创了有机食品运动的先驱厨师。
《我吃故我在——慢食与文化》（We Are What We Eat）是爱丽丝关于饮食对个人生活和世界影响的宣言，她认为一旦时间变成金钱，包括我们工作在内的很多慢功夫就会变得毫无意义。
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慢食运动的起源
我吃故我在
有了速度，所有其他的品质都会被忽略。快乐不重要，美丽不重要，味道不重要，制造浪费也不重要。
人们认为满足感来自最终产品。因此他们会尽量快地奔向终点线。然而，终点线是虚幻的——因为一旦他们抵达终点线，另一场比赛又要开始了，又有一条新的终点线要抵达。
