雁、鸿，同一种，大曰鸿，小曰雁。鸭科。脂肪、肉、骨、毛等可入药。

雨水三候：一候獭祭鱼，二候鸿雁来，三候草木萌动。

白露三候：一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。

寒露三候：一候鸿雁来宾，二候雀入大水为蛤，三候菊有黄华。

小寒三候：一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始雊。

《本草纲目》曰：雁有四德：寒则自北而南，止于衡阳，热则自南而北，归于雁门，其信也；飞则有序而前鸣后和，其礼也；失偶不再配，其节也；夜则群宿而一奴巡警，昼则衔芦以避缯缴，其智也。而捕者豢之为谋，以诱其类，是则一愚矣。