鹤，又称仙鹤、露鹤、先禽、胎禽等，鹤科。血、脑、卵、骨等均可入药。

《禽经》曰：露下，则鹤鸣也。鹤之驯养于家庭者，饮露则飞去。

古时以鹤为仙人、长寿、高洁之象征。《相鹤经》曰：百六十年大变，而不食生物。复百六十年变止，而雌雄相视，目睛不转，则有孕。千六百年，形定，饮而不食，与鸾凤同群，胎化而生，为仙人之骐骥矣。故人天寿不可量。盖羽族之清崇者也。