十月采甘菊花，去蒂，只取花二斤。择净入醅（未过滤的酒）内，搅匀，次早榨则味香清冽。 凡一切有香之花，如桂花、兰花、蔷薇皆可仿此为之。

肥嫩獖（阉猪）猪肉十斤，切作二十段，盐八两，酒二斤，调匀猛力搙入肉内，令如绵软，大石压去水，晾十分干，以剩下所腌酒调糟涂肉上，以篾穿挂通风处。 又法：肉十斤，先以盐二十两煎汤澄清，取汁，置肉汁中，二十日取出挂通风处。 一法：夏月盐肉，炒盐擦…

田子艺曰：山下出泉为蒙稚也，物稚则天全，水稚则味全。故鸿渐曰：山水上。 其曰乳泉石池慢流者蒙之谓也，其曰瀑涌湍激者则非蒙矣，故戒人勿食。 混混不舍，皆有神以主之故。天神引出万物，而《汉书》三神，山岳其一也。 源泉必重，而泉之佳者尤重。余杭徐…

茶之产于天下多矣，若剑南有蒙顶石花，湖州有顾渚紫笋，峡州有碧涧明月，邛州有火井思安，渠江有薄片，巴东有真香，福州有柏岩，洪州有白露，长之阳羡，婺之举岩，丫山之阳坡，龙安之骑火，黔阳之都濡高株，泸州之纳溪梅岭。之数者，其名皆著。 品第之，则石…

最初客家人发明的野炊食物。 只要带把米在身上，在野外就地取材，以竹筒为炊具，把一节竹子挖一个洞，装入六七分满的米，注入水，塞起来或用大叶片包住，在地上挖个可以斜放竹筒的小坑，把竹节朝下、孔口朝上，然后在竹筒上铺一层薄薄的泥土，堆些树枝当柴火…