陶安：1312年-1368年，字主敬，当涂（今属安徽）人。明代文学家。元至正十五年（1355年），朱元璋自和州渡江，陶安率父老奉迎，议取南京，颇得朱元璋赞赏。朱元璋克太平，授陶安兴国翼元帅府史令，留参幕府。洪武元年（1368年）九月初六，卒于江西任所。陶安在朝十余年恪尽职守，深得朱元璋宠渥，御制门帖子云“国朝谋略无双士，翰苑文章第一家”。明初议诸礼，多为其所裁定。对明朝建立之初的典章制度建设有重要贡献。陶安博涉经史，学宗程朱，尤精于《易》。亦工诗文，平正典实，文名甚著。著述颇丰，曾评点《诗经》《尚书》，著《周易集粹》《四书点读音考》，均不见传。

嘉鱼：是水中珍品，多产于西江德庆河段。据方志所载，嘉鱼“孟冬大雾始出，出必于湍溪高峡间。其性洁，不入浊流，常居石岩，食苔饮乳以自养。”堪称水中君子。嘉鱼腹部多膏，极其鲜美。烹调的方法也很特别。“其煎也，徒置鱼于干釜，少焉，膏溶，自然熬煎，不别用油。”